Эти датчики не расчитаны на контроль пламени. И в вашем случае вам нужен датчик нормально открытый, что бы когда он нагрелся контакт замкнулся, а при погасании пламени отключался.

Подойдет. Главное, обратите внимание на расположение контактов. Если у вас контакты расположены также и температура соответствует, тогда подойдет.

Подойдет.