Добрый день. Если мы берём 3KS то длина плеча в 31 мм, фактически является длиной 31,5 мм, если 36 мм - тогда 36,5 мм и т.д. Плюс у этого цилиндра выглядывает сердечник (место куда вставляется ключ) - ещё на 1,2 мм.
У EPS вы правы, длина плеча 31 мм - фактический размер на 32,4 мм (то есть на 1,2 мм больше). При этом сердечник выглядывает дополнительно 1,7 мм.
На самом деле 2-3 миллиметра крайне редко когда играет какую-то роль при замене. При том, что шейка ключа в 14 мм позволяет "дотянуться" ключ до скважины под любой защитной фурнитурой.