Добрый день. Марок нержавеющих сталей великое множество. При высоком содержании легирующих добавок (никель хром, молибден и тд) сталь перестает магнититься. При относительно небольшом проценте добавок магнитные свойства стали остаются, но сталь не ржавеет. Все зависит от назначения стали. Можно с уверенностью сказать только одно - если сталь не магнитится, то она точно нержавеющая.