Добрый день, Елена! Прослойка между пластами состоит из яблочного пюре, ягод и белка. Сладость пастилы достигается с помощью натуральных Сахаров. В любом фрукте содержится глюкоза. Например в 100 гр яблок глюкозы содержится от 15 до 20 гр., а в ягодах ещё больше. Для приготовления пастилы наше производство использует яблоки и ягоды и соответственно присутствует глюкоза фрукта и ягод. В большей степени сладость продукта зависит от того, на сколько (используемые при приготовлении) яблоки были сладкие или кислые. Спасибо за проявленный интерес к нашей продукции.