Здравствуйте! Благодарим за интерес, проявленный к нашей продукции. Ручки данных кухонных ножей изготовлены из нескользящего полипропилена. Спасибо за вопрос. С уважением, команда AMI!

Да,пластик ,в целом не плохой набор ,у меня белый цвет - морковку лучше не чистить ,красится ручка)