Здравствуйте, Анна! В рукоятке точилки имеются пазы, в них вставляются лезвия Ножниц. В карточке товара, на 4 фото, Вы можете ознакомиться с методом заточки.
Здравствуйте, Михаил! Да, это алмазная точилка для ножей, с 2 сторонами для заточки. Одна-400 грит, вторая сторона-1000 грит. Также имеются пазы для заточки ножниц и ножей.
Для недорогих кухонников такой HRS вполне норм (подточить, подправить) - удобгно и компактно. Но на сколько хватит - не могу сказать. А для дорогих ножей конечно лучше взять что-нибудь типа набора Lanski.