Каустической соды в составе НЕТ.
Щелочь используется только в процессе приготовления, после смешения с маслами и варке на водной бане, это уже совершенно другой продукт, в результате реакции омыления, масла превращаются в калиевые соли жирных кислот, которые по сути являются МЯГКИМ анионным ПАВом (органического происхождения).