Здравствуйте! Вес ножа без упаковки - 148 г.; Твердость и марка стали указаны в описании товара - "Лезвие изготовлено из нержавеющей стали марки AISI 420. Материал проходит закаливание в несколько этапов (нагревание, охлаждение, и нагревание газом), благодаря чему сталь приобретает твёрдость порядка 53 единиц по шкале Роквелла."; Толщина лезвия по обуху - 1,8 мм. Желаем Вам приятных покупок!