Добрый день! Соевая спаржа, или по-другому фучжу, это продукт, который получают путем удаления жирной пленки коагулированных белков с поверхности нагретого соевого молока. Со спаржей — зеленым растением, которое известно многим, — у продукта общее только название. Название «соевая спаржа» распространено только в странах СНГ,а на родине продукта, это называется фучжу, фупи или юба. И никакая это не спаржа, а это пенка соевого молока. В сухом виде этот продукт действительно может отдаленно напоминать ветви или стебли какого-то растения, отсюда и ассоциация.