Добрый день! Если маринованный имбирь нужно сохранить на срок более 30-40 дней, то его можно заморозить. При температуре -18 -10С (в морозильной камере)маринованный имбирь можно хранить год и более. Перед заморозкой его разделяют на небольшие порции и укладывают в закрывающиеся пакеты — лучше с зипом. Если таких пакетов нет, можно использовать стеклянную банку или вакуумный контейнер. Обычный целлофановый кулек не подойдет. От плотности закрытия зависит сохранность качества имбиря.