Добрый день. Бактерии работают при положительных температурах, при отрицательных впадают в анабиоз, и повышении t просыпаются снова.
Также важна температура в самом септике, там как правило всегда выше. На зимний период рекомендуем специальное зимнее средство Z-150, арт. 768281801, работает до -22С.