Здравствуйте, Мария. Благодарим за интерес, проявленный к формам для выпечки тарталеток. Данные формы состоят из углеродистой стали, которая нагревается почти мгновенно и по антипригарным свойствам превосходит чугун. Поэтому лучше, чем нержавейка, подходит для жарки, особенных нежных продуктов, которые любят прилипать. Будем рады видеть Вас среди наших покупателей. С уважением, представитель бренда Angelik.