Добрый день, Елена! Благодарим Вас за проявленный интерес к сотейнику GASTRORAG PE16-9.5 объемом 1,9 л из нержавеющей стали со стеклянной крышкой. Для приготовления карамели необходимо выбирать посуду с толстыми стенками и дном, лучше всего подойдёт чугунная сковорода или алюминиевая кастрюля, данный сотейник изготовлен из нержавеющей стали. Желаем Вам приятных покупок!