Здравствуйте. Данную оболочку используют при стандартном методе термообработки для колбас и ветчин. При 55С, до температуры внутри 50С, затем при 80С, до температуры 72С внутри изделия. В любом удобном для вас месте. (Воде, духовке, термошкафу)