Брали для добавки в квас, для улучшения вкусовых качеств. Методом проб, была выявлена дозировка 1 кг на 3 тонны кваса. Брожение, после добавки солода оказалось сильнее, квас вызревает гораздо быстрее. Появился характерный хлебный аромат и вкус. Добавляли как ферментированный солод, так и не ферментированный. Последний оказался более подходящим.
Отзывы 128