Добрый день. Без фото также трудно сказать про выпуклости. 2 мм это их высота или диаметр? Мелкие дефекты обычно не влияют на процесс готовки. Если хотите снять всякие сомнения можете немного пройтись по неровностям шкуркой и выровнять до идеала. Это - чугун, с ним можно делать что угодно.