Добрый день. Вам необходимо опытным путем определить уровень влажности, при котором сработает датчик. Попробуйте, вращая потенциометр датчика, определить порог срабатывания, затем, постепенно его увеличивая, добиться срабатывания на необходимом для Вас уровне. На вопрос, "какая же должна быть влажность в помещении, чтобы работало автоматически", скажем, что этот уровень Вы выставляете сами на вентиляторе. Ваш вентилятор исправен, так как датчик срабатывает на влагу. Как правило, проблема решается путем настройки датчиков, в Вашем случае: влажности и таймера (задержки отключения). Кроме того, корректная работа вентилятора возможна в том случае, если Вы его правильно подключили (в соответствии со схемой). С уважением, Homy.