Добрый день! Бактериальные культуры рассчитаны на единовременное внесение. Хранение во вскрытой упаковке не рекомендуется в связи с возможным попаданием патогенной микрофлоры и снижением активности. В случае необходимости, Вы можете разделить пакет, но, к сожалению, мы не можем сказать сколько по времени закваска будет оставаться "рабочей". Хранить в морозильной камере, при температуре до -18С.