В одном случае звук будет проходить через обработку (регулируются тембры, работает тонкомпенсация), в другом случае в обход этого всего, т.е. на прямую. Сейчас не возле устройства, но, если не ошибаюсь HiFi это, как раз напрямую. Роим полезен тогда, когда звук подается с какого-то устройства у которого есть свои обработчики звука (эквалайзер и т.д.), с какого-нибудь предусилитель или ЦАП. Ну, еще, истинные аудиофилы презирают всякие эквалайзер и т.д. :)