1. Продукты питания
  2. Масла, соусы и специи
  3. Добавки для приготовления блюд
  4. Ингредиенты для десертов
  5. Molecularmeal
Код товара: 491808462
Альбумин кондитерский пищевой в порошке, сухой яичный белок, 250 г. Применяется для кремов, зефира, суфле, #1
−30%
0% возвратов

Альбумин кондитерский пищевой в порошке, сухой яичный белок, 250 г. Применяется для кремов, зефира, суфле, безе, пирожных.

1 видео
18 вопросов
Вес товара, г:
100
250
500
О товаре
Перейти к описанию
Тип
Яичный порошок
Единиц в одном товаре
1
Вес товара, г
250
Минимальная температура
5
Максимальная температура
20
Пищевая ценность продукта на 100 г:
84
белки
0.1
жиры
0.04
углеводы
К
Ксения С.
30 января
Делаю меренгу на альбумине для Macarons. Хорошо взбивается!
Хорошая упаковка. Качество отличное.
100
1
0
Все отзывы
33,98 BYN 48,57 BYN
Molecularmeal
Molecularmeal
Перейти в магазин
  • 4,8 рейтинг товаров
  • Доставка и сервис Ozon
  • Безопасная оплата онлайн
  • Товар надлежащего качества обмену и возврату не подлежит

Описание

Альбумин или сухой яичный белок Molecularmeal — это продукт, произведенный из белков свежих яиц, полученных в результате отделения желтков. Обладает лучшими характеристиками при взбивании, чем обычный куриный белок, обладает высокими характеристиками по стойкости пены. Сухой белок — хороший пенообразователь, способный удерживать сахар. Это обусловливает его применение при производстве кремов, зефира, суфле, безе, пирожных и т.п.

УВАЖАЕМЫЕ ПОКУПАТЕЛИ! МЫ ИСПРАВИЛИСЬ! В ДАННОЙ КАРТОЧКЕ 100% альбумин, больше никакого меланжа.

Сухой яичный белок альбумин используется для изготовления выпечки, глазури, воздушного печенья, безе.

Безе на альбумине:

Вода 94 гр

Сахарная пудра (просеянная)-460гр

Альбумин 28 гр.

Ванилин опцион./ароматизатор опцион./краситель пищевой опцион.

70С около 4 час.

В сухом виде может иметь характерный запах, который нейтрализуется после выпечки и добавления дополнительных ароматических веществ.

Условия хранения

В сухом месте в закрытом состоянии

Состав

Сухой пастеризованный яичный белок

Характеристики

Артикул
491808462
Тип
Яичный порошок
Единиц в одном товаре
1
Вес товара, г
250
Минимальная температура
5
Максимальная температура
20
Страна-изготовитель
Россия
Срок годности в днях
365
Упаковка
Пластиковая банка
Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях
Изготовителя, импортера, гарантийный срок (если применимо) и иную информацию по товару можно запросить у продавца
Сортировать по: дате оценке
К
Ксения С.
30 января 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
Хорошая упаковка. Качество отличное. 
Комментарий
Делаю меренгу на альбумине для Macarons. Хорошо взбивается! 
Вам помог этот отзыв?
Ю
Юлия И.
23 июня 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
Отличная вещь. На его основе делала глазурь для новогодних пряников, ей же украшала имбирное печенье. На Пасху все куличи обмазала. Густоту регулируете сами. Расход альбумина небольшой, банки хватит очень надолго. 
Недостатки
Нет 
Вам помог этот отзыв?
О
Оксана П.
21 июня 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
цена-объём 
Недостатки
- 
Комментарий
беру для изготовления косметики 
Вам помог этот отзыв?
В
Виктория
15 июня 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 500
Заказывала не в первый раз, но в этом случае альбумин серо жёлтого цвета с специфический запахом. Взбивается хорошо. 
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
15 июня 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
хороший 
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена Б.
7 июня 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Очень не плохо, готовила пп блины, просто огонь 🔥 
Вам помог этот отзыв?
И
Ирина С.
30 мая 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 250
Достоинства
Для зефира подходит 
Недостатки
Нет 
Вам помог этот отзыв?
М
Мария С.
28 мая 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 250
Всегда его беру 
Вам помог этот отзыв?
В
Вера В.
27 мая 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 500
Альбумин -комкообразный,темного цвета,видимо долго лежал,дата наклеена на крышке,банка грязная ....вообшем впечатление ужасное.... 
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна Д.
26 мая 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Зефир получается супер 
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна П.
9 мая 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 500
Зефир получается отличный 
Вам помог этот отзыв?
Г
Галина Г.
2 мая 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
Качественный 
Недостатки
Есть небольшой запах 
Комментарий
Покупала альбумин в упаковке 100 г - понравился. Использовала для приготовления зефира. Есть небольшой запах, но если класть не больше, чем предусмотрено рецептом, в изделии совершенно не чувствуется. По сравнению с сырым белком, этот продукт дает стабильно хороший результат: меренга взбивается хорошо, не бывает "перевзбитой"...  Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
М
Марина Б.
29 апреля 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 500
Альбумин хороший, без лишнего запаха. 
Вам помог этот отзыв?
Гурулёв Владимир Анатольевич
изменен 18 апреля 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 500
Продукт пришёл не надлежащего качества , при разбавлении цветне прозрачный желтоватого оттенка присутствует запах. Такое ощущение что продукт подгорел при сушке, раньше покупал такой же, всё было нормально 
Вам помог этот отзыв?
Г
Галина Г.
8 апреля 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 250
Достоинства
При изготовлении зефира результат стабильно хороший 
Недостатки
нет 
Вам помог этот отзыв?
А
Альфия Ш.
5 апреля 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Все отлично. Запахов посторонних нет. 
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталья К.
4 апреля 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Не мой продукт 
Вам помог этот отзыв?
С
Светлана С.
31 марта 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 250
Не понравился запах, когда открыла банку, в деле ещё не пробовала, надеюсь, что запаха в изделии не будет. Раньше заказывала у этого продавца маленькую фасовку, так запаха такого не было. Всё пришло быстро, спасибо. 
Вам помог этот отзыв?
С
Светлана В.
26 марта 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 500
Отличный альбумин! Заказывала для зефира! 
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталья Д.
25 марта 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 250
Достоинства
Мне понравился 
Комментарий
Всё устраивает 
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
24 марта 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
В деле не пробовала, совсем другая упаковка 
Вам помог этот отзыв?
К
Кристина Л.
изменен 23 марта 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 500
Достоинства
Хорошо взбивается,большой объём 
Недостатки
Вторая банка пришла в ужасном виде 
Комментарий
Очень нравятся, использую для зефира и птичьего молока. Это был отзыв за предыдущий заказ. Решила заказать еще баночку. Товар пришёл в отвратительном виде. Хоть банка и была упакована в пакет,но крышка открылась и защитная фольга оторвалась. Консистенция комкообразная. Не стала его выкупать,вернула обратно. Жду когда вернат деньги. 
Вам помог этот отзыв?
Д
Дарья К.
20 марта 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 500
Ранее покупала альбумин этой фирмы, прекрасное качество, цвет и запах хороший. Сегодня забрала товар, пришла домой, вскрыла, понюхала, запах отвратительный, порошок камкуется, даже пробовать в деле не хочется. Судя по дате изготовления, он должен быть свежен, но ощущение, что засыпали старые остатки, предыдущий был изготовлен в декабре прошлого года...  Читать полностью
Вам помог этот отзыв?
Ю
Юлия Г.
изменен 1 марта 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 250
Как возможно разобрать дату изготовления? Я так понимаю,она намеренно стёрта,т.к.первый 0, т.е.давненько его сделали.. Судя по всему,там цифра 2 или 3,соответственно,9 месяцев годности прошли.. У данного альбумина ещё и запах сомнительный. Оформила возврат,ожидаю ответа.. p.s: Спасибо,что вернули деньги. 
Вам помог этот отзыв?
Алексей Ч.
28 февраля 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 500
Достоинства
Кол-во белка на 100 гр 
Недостатки
Воняет 
Комментарий
Вызвал диарею и сильные газообразования. Проверенно несколько раз методом исключений. 
Вам помог этот отзыв?
г
галина к.
27 февраля 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Все хорошо, работает ,очень удобно взбивать,экономно 
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна К.
23 февраля 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 500
Спасибо 
Вам помог этот отзыв?
Д
Дмитрий К.
23 февраля 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 500
Недостатки
Желтый, горчит, воняет 
Вам помог этот отзыв?
Т
Терновская Александра
19 февраля 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 250
Супер! Взбивается шикарно, никаких посторонних запахов 
Вам помог этот отзыв?
В
Владимир Р.
18 февраля 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 250
Достоинства
Превосходно. 
Вам помог этот отзыв?
А
Анжелика А.
17 февраля 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 250
Взбивается отлично, альбумин супер. Для кондитерки рекомендую 
Вам помог этот отзыв?
Е
Евгения Г.
изменен 14 февраля 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 500
Достоинства
Упаковка с мембраной. 
Недостатки
Внешняя упаковка-пленка тонкая, плохо запаяна. 
Комментарий
Альбумин с хорошим сроком годности, еле уловимый запах "детского питания".в работе ещё не пробовала. Потом дополню. Попробовала:взбивается хорошо, зефир и белковый крем получается. 
Вам помог этот отзыв?
Феткуллин Р.
11 февраля 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 500
Достоинства
Вкусно 😋 
Вам помог этот отзыв?
Е
Екатерина Р.
7 февраля 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
Хорошо выбивается, не воняет 
Вам помог этот отзыв?
Н
Наталья П.
3 февраля 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
Свежий, хорошо взбивается 
Вам помог этот отзыв?
И
Инна К.
2 февраля 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
Не с чем сравнить, но взбила в пену 
Недостатки
Вроде отсутствуют 
Вам помог этот отзыв?
А
Авилова Т.
изменен 2 февраля 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
Пахнет яйцами хорошо сработал всё связал всё что нужно делала халву взбивала отличный продукт свежий 
Вам помог этот отзыв?
Г
Галина З.
30 января 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
Очень нравится, пользуюсь давно, спасибо 
Вам помог этот отзыв?
Дарья П.
17 января 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
Покупала для росписи пряников. Первый раз брала. Взбилась масса отлично. 
Вам помог этот отзыв?
А
Альбина А.
изменен 11 января 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 500
все пришло целое, сроки хорошие, пью как пищевую добавку. По вкусу напоминает сырое яйцо.  
Вам помог этот отзыв?
Т
Татьяна П.
9 января 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
хорошо взбивается. добавляю немного лимонного сока, поэтому не могу сказать, есть ли неприятный вкус/запах 
Недостатки
не нашла 
Комментарий
настаиваю согласно инструкции производителя 
Вам помог этот отзыв?
Ю
Юлия Ч.
9 января 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 250
Достоинства
Хороший альбумин, нет сильного запаха. Упаковано всё хорошо  
Вам помог этот отзыв?
А
Анна Ш.
7 января 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
Не обнаружила  
Недостатки
Абсолютно не взбивается альбумин, до этого покупала товар летом-белок хоть как-то, но вхбивался, в этот раз-просто белая водичка после 15 минут в планетарном миксере, заливаю водой, пробиваю блендером, даю постоять 1 час и взбиваю- эффекта нет. Очень разочарована товаром, деньги и силы в помойное ведро!  
Вам помог этот отзыв?
А
Аврушкина В.
3 января 2024
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 250
Достоинства
Очень хороший альбумин. Постоянно заказываю 
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
29 декабря 2023
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
Свежий, приятный запах 
Недостатки
Не обнаружили 
Комментарий
Товар пришёл хорошо упакован. Баночка удобная для хранения. Срок годности 9 месяцев, мне пришла упаковка, которая упакована всего как 2 недели, те свежайший. Запах приятный. Взбивается неплохо.  
Вам помог этот отзыв?
Татьяна Н.
25 декабря 2023
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 500
благодарю взбивается хорошо покупкой довольна 
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
24 декабря 2023
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 250
Недостатки
Нет 
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена Б.
24 декабря 2023
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 500
Вам помог этот отзыв?
С
Снытко Г.
24 декабря 2023
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
10 балов  
Вам помог этот отзыв?
Е
Елена Т.
23 декабря 2023
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 500
Взяла первый раз. Попробовала сделать омлет, получилось!!! 
Вам помог этот отзыв?
С
Света В.
23 декабря 2023
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 250
Достоинства
Полезно 
Комментарий
Пока ещё не пробовала 
Вам помог этот отзыв?
С
Светлана Л.
21 декабря 2023
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
Взбивается 
Недостатки
Есть невозможно, вкус отвратительный  
Вам помог этот отзыв?
А
Алсу
12 декабря 2023
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
Нет 
Недостатки
Не взбиваетсч 
Комментарий
До этого был другой произвтдитель,взбивался на ура. Этот более 15 мин и жидкач пена😡 
Вам помог этот отзыв?
А
Алина К.
12 декабря 2023
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Недостатки
Нет 
Комментарий
Хороший альбумин. Мне нравится, что упакован в баночку, удобно хранить. Упакован был очень хорошо 
Вам помог этот отзыв?
С
Станислава
11 декабря 2023
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 500
Недостатки
неприятный запах и плохая взбиваемость 
Комментарий
Альбумин в фасовке 100 грамм лучше, нет запаха и взбиваемость лучше. А в 500 грамм качество хуже. Расстроена... 
Вам помог этот отзыв?
П
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
9 декабря 2023
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Достоинства
Заменяет сырой белок, что удобно.  
Недостатки
Пока не обнаружено, в ходе работы проверю.  
Комментарий
Цена на яйца нынче кусается, альбумин выручит. Впервые альбумин заказала у этого продавца, до этого агар - агар заказывала. Агар отличный, надеюсь альбумин тоже.  
Вам помог этот отзыв?
А
Ангелина
8 декабря 2023
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 500
Достоинства
Быстрая доставка 
Недостатки
Качество скачет 
Комментарий
Всегда брала альбумин этой марки, все было хорошо. Последний раз пришло что-то ужасное. 4 партии в ведро. Ничего не менялось кроме новой банки белка. Делала в разные дни. Больше года выпекала идеальные 
Вам помог этот отзыв?
Я
Яна
30 ноября 2023
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 100
Комментарии после использования.упаковано хорошо, доставка в срок  
Вам помог этот отзыв?
Ю
Юлия К.
30 ноября 2023
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 250
Достоинства
Отличный альбумин,спасибо 
Вам помог этот отзыв?
А
Алина Т.
27 ноября 2023
Товар куплен на OZON
Вес товара, г: 500
Комкуется сильно 
Вам помог этот отзыв?
Дальше

Перейти на страницу

4.82 / 5
5 звёзд
564
4 звезды
20
3 звезды
7
2 звезды
5
1 звезда
15
Сначала полезные
Альбумин кондитерский пищевой в порошке, сухой яичный белок, 100 г. Для взбивания.
5 мая 2023
Здравствуйте! Подскажите каллорийность, пожалуйста.
Наталья Д.
Лучший ответ
А
Александра С.
6 мая 2023
Товар куплен на Ozon
На этикетке указана калорийность 350 ккал/100 гр.
Вам помог этот ответ?
Альбумин кондитерский пищевой в порошке, сухой яичный белок, 250 г. Применяется для кремов, зефира, суфле, безе, пирожных.
18 февраля 2022
Здравствуйте, альбумин без запаха?
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
Molecularmeal
25 марта 2022
Имеет слабовыраженный специфический запах куриного белка. Его практически не чувствуется.
Вам помог этот ответ?
Альбумин кондитерский пищевой в порошке, сухой яичный белок, 500 г. Для взбивания.
14 февраля 2023
здравствуйте, скажите в какой все таки пропорции разводить ваш альбумин??? на упаковке написано, что 1:3
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
Molecularmeal
28 февраля 2023
Добрый день, все зависит от того какое блюдо вы хотите приготовить в итоге. Пропорции 1:3, указанные на этикетке подойдут для приготовления протеинового коктейля, для приготовления зефира пропорция 1:8, для крема - 1:6.
Вам помог этот ответ?
Альбумин кондитерский пищевой в порошке, сухой яичный белок, 250 г. Применяется для кремов, зефира, суфле, безе, пирожных.
5 декабря 2022
Дата изготовления и срок хранения/употребления продукта после вскрытия банки?
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
Molecularmeal
9 января 2023
Добрый день, дата изготовления указана на оборотной стороне баночки. После вскрытия банки хранить не более 6 месяцев в сухом прохладном месте в закрытом состоянии при относительной влажности воздуха не более 75%.
Вам помог этот ответ?
Альбумин кондитерский пищевой в порошке, сухой яичный белок, 250 г. Применяется для кремов, зефира, суфле, безе, пирожных.
11 ноября 2022
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста сколько нужно альбумина и сколько воды чтобы получить 90 грамм смеси?
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
Molecularmeal
24 ноября 2022
Поясните, пожалуйста, какую смесь вы хотите приготовить. Возможно вам подойдут следующие данные: 10 г сухого яичного белка + 70 г воды содержит около 2,5 яиц. Рецепт протеинового коктеля: взбиваем блендером 100 мл молока (можно соевого), 1 средний банан, 25-30 г альбумина.
Вам помог этот ответ?
Альбумин кондитерский пищевой в порошке, сухой яичный белок, 100 г. Для взбивания.
17 октября 2022
Здравствуйте! Где хранить открытый альбумин?
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
Molecularmeal
25 октября 2022
Здравствуйте! Если Вы вскрыли фольгу в баночке с альбумином, то в дальнейшем, достаточно закрыть крышкой и хранить в сухом прохладном месте в указанных сроках годности.
Вам помог этот ответ?
Альбумин кондитерский пищевой в порошке, сухой яичный белок, 250 г. Применяется для кремов, зефира, суфле, безе, пирожных.
13 июня 2022
Два вопроса. 250 грамм это примерно сколько яиц? Чтобы получить белок одного яйца, как это нужно развести?
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
Molecularmeal
22 июня 2022
Если брать среднестатистический яичный белок, то 8,5г альбумина на 25г воды.
Вам помог этот ответ?
Альбумин кондитерский пищевой в порошке, сухой яичный белок, 250 г. Применяется для кремов, зефира, суфле, безе, пирожных.
6 мая 2022
Открыла сегодня банку, очень резкий запах белка и на защитной фольге не очень вид и даже на крышке с внутренней стороны следы. Так должно быть?
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
Molecularmeal
30 мая 2022
Добрый день! Альбумин это высушенный белок куриного яйца, поэтому он и должен пахнуть белком. Следы на фольге образовываются в результате индукционной запайки мембраны, она делается при высокой температуре, часть порошка просто попала на горячую мембрану и немного оплавилась, на качество продукта не влияет никак, не переживайте.
Вам помог этот ответ?
Альбумин кондитерский пищевой в порошке, сухой яичный белок, 250 г. Применяется для кремов, зефира, суфле, безе, пирожных.
14 марта 2022
Здравствуйте, какое соотношние альбумина к воде? Почему на банке не указано? Обычно производитель пишет! Ведь у кажодого производителя разное соотношение.
Анна Т.
Molecularmeal
25 марта 2022
Соотношение 1 к 5.
Вам помог этот ответ?
Альбумин кондитерский пищевой в порошке, сухой яичный белок, 250 г. Применяется для кремов, зефира, суфле, безе, пирожных.
23 февраля 2022
На банке слюда есть?
ирина п.
Molecularmeal
25 марта 2022
Здравствуйте. Нет.
Вам помог этот ответ?

Как правильно задавать вопросы?

Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь

Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией

Как отвечать на вопросы?

Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.

Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.