Одежда и обувь
Электроника
Дом и сад
Детские товары
Продукты питания
Бытовая техника
Интернет-магазин ОМБ
Канцелярия для школы- Продукты питания
- Масла, соусы и специи
- Добавки для приготовления блюд
- Ингредиенты для десертов
- Molecularmeal
−37%
0% возвратов
Альбумин кондитерский пищевой в порошке, сухой яичный белок, 250 г. Применяется для кремов, зефира, суфле, безе, пирожных.
29,10 BYN 46,80 BYN
Часто задаваемые вопросы
Перейти в магазин
- 4,9 рейтинг товаров
- Доставка и сервис Ozon
- Безопасная оплата онлайн
- Товар надлежащего качества обмену и возврату не подлежит
Описание
Альбумин или сухой яичный белок Molecularmeal — это продукт, произведенный из белков свежих яиц, полученных в результате отделения желтков. Обладает лучшими характеристиками при взбивании, чем обычный куриный белок, обладает высокими характеристиками по стойкости пены. Сухой белок — хороший пенообразователь, способный удерживать сахар. Это обусловливает его применение при производстве кремов, зефира, суфле, безе, пирожных и т.п.
УВАЖАЕМЫЕ ПОКУПАТЕЛИ! МЫ ИСПРАВИЛИСЬ! В ДАННОЙ КАРТОЧКЕ 100% альбумин, больше никакого меланжа.
Сухой яичный белок альбумин используется для изготовления выпечки, глазури, воздушного печенья, безе.
Безе на альбумине:
Вода 94 гр
Сахарная пудра (просеянная)-460гр
Альбумин 28 гр.
Ванилин опцион./ароматизатор опцион./краситель пищевой опцион.
70С около 4 час.
В сухом виде может иметь характерный запах, который нейтрализуется после выпечки и добавления дополнительных ароматических веществ.
УВАЖАЕМЫЕ ПОКУПАТЕЛИ! МЫ ИСПРАВИЛИСЬ! В ДАННОЙ КАРТОЧКЕ 100% альбумин, больше никакого меланжа.
Сухой яичный белок альбумин используется для изготовления выпечки, глазури, воздушного печенья, безе.
Безе на альбумине:
Вода 94 гр
Сахарная пудра (просеянная)-460гр
Альбумин 28 гр.
Ванилин опцион./ароматизатор опцион./краситель пищевой опцион.
70С около 4 час.
В сухом виде может иметь характерный запах, который нейтрализуется после выпечки и добавления дополнительных ароматических веществ.
Условия хранения
В сухом месте в закрытом состоянии
Состав
Сухой пастеризованный яичный белок
- Артикул
- 491808462
- Тип
- Яичный порошок
- Единиц в одном товаре
- 1
- Вес товара, г
- 250
- Минимальная температура
- 5
Подборки товаров в категории Ингредиенты для десертов
Отзывы о товаре
655
Альбумин кондитерский пищевой в порошке, сухой яичный белок, 250 г. Применяется для кремов, зефира, суфле, безе, пирожных.
4.8 / 5
5 звёзд
606
4 звезды
21
3 звезды
8
2 звезды
5
1 звезда
15
Сначала полезные
Альбумин кондитерский пищевой в порошке, сухой яичный белок, 250 г. Применяется для кремов, зефира, суфле, безе, пирожных.
12 февраля 2022
Здравствуйте. Какой КБЖУ у этого альбумина?
Пользователь предпочёл скрыть свои данные
Molecularmeal
25 марта 2022
Альбумин это сухой яичный белок сам по себе. Соответственно содержание белка - 100%
Вам помог этот ответ?
Альбумин кондитерский пищевой в порошке, сухой яичный белок, 250 г. Применяется для кремов, зефира, суфле, безе, пирожных.
19 февраля 2024
Здравствуйте! Делала меренговый рулет и развела 50 г альбумина с 150 г воды, получился очень плотный корж, плотнее чем на обычных белках, и специфический неприятный привкус.
Подскажите правильные пропорции для меренгового рулета? Может быть, надо больше воды и тогда постороннего вкуса не будет?
Тамара А.
Е
Екатерина К.
21 февраля 2024
1 грамм альбумина способен заменить 5-7 грамм сырого куриного белка. Чтобы привести альбумин в рабочее состояние, нужно развести его в жидкости в соотношении 1:8 или 1:10.Чтобы альбумин лучше растворился, используйте именно тёплую жидкость – 30-35°С. Не используйте жидкость более высокой температуры, т.к альбумин попросту испортится
Чтобы избежать комкования альбумина, рекомендуется наливать жидкость в альбумин, а не наоборот
После смешивания жидкости с альбумином нужно отставить массу на 30-40 минут до полного растворения альбумина
Для лучшего растворения не следует взбивать массу миксером или пробивать блендером, т.к образуются ненужные пузыри воздуха. Достаточно просто хорошенько размешать массу венчиком или лопаткой. Меренга на альбумине взбивается дольше, чем меренга на сыром белке.
Вам помог этот ответ?
Здравствуйте, сколько альбумина и воды нужно взять, чтоб получить одно яйцо с0?
Ларина Ирина
Татьяна К.
2 января 2024
Алтбумин разводится 1:3. 1 часть альбумина, 3 воды. Яйцо сО примерно 60 гр. 15:45
Вам помог этот ответ?
Альбумин кондитерский пищевой в порошке, сухой яичный белок, 250 г. Применяется для кремов, зефира, суфле, безе, пирожных.
5 декабря 2023
Подскажите срок годности?
Татьяна В.
И
Ирина М.
9 января 2024
9 месяцев. А вот дату выпуска увидите, когда получите. Мне сегодня повезло, получила альбумин, который изготовлен в декабре 2023 года.
Вам помог этот ответ?
Здравствуйте. Дата изготовления? Срок хранения?
Надежда Ю.
Татьяна К.
21 ноября 2023
Вот недавно пришёл альбумин. От 09.10.2023 срок годности 9 мес
Вам помог этот ответ?
Здравствуйте, будет ли альбумин такого же качества, как был раньше? Уже два раза приходит (срок изготовления январь и февраль) тёмный и с сильным запахом. Уже можно не рассчитывать, что будет нормальный, как раньше?
Альфия П.
Почему альбумин темного цвета и комкообразный..что делать
Вера В.
Добрый день! Купила ваш Альбумин в банке по 250гр. 2 банки. Дата изготовления 28 января 2023 г.
Срок хранения написан 6месяцев. Это ошибка или действительно хранится 6месяцев?
Можно ли использовать этот альбумин для зефира?
Марина С.
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.