Это самый грубый из веневских брусков, он предназначен для изменения угла заточки ножа, восстановления поврежденной режущей кромки ножа. Однако процесс этот крайне длительный, рекомендую смотреть в сторону гальванических алмазных брусков. У TSProf есть такой.
Для работы по металлу помимо заточки ножей этот брусок не годится.