Профилактический чай из плодов амаранта рекомендуется при ишемической болезни сердца и атеросклерозе; диабете и ожирении, онкологических заболеваниях и ослабленном иммунитете. Плоды амаранта оказывают профилактическое воздействие на многие системы организма: снижают уровень холестерина, улучшают состояние артерий, уменьшают риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, способствуют выводу шлаков.

Амарант используется при лечении воспалительных процессов мочеполовой системы у женщин и мужчин, геморрое, анемии, авитаминозах, упадке сил, неврозах, различных кожных заболеваниях и ожогах, стоматите, пародонтите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Плоды амаранта защищают организм от последствий радиоактивного облучения, способствуют рассасыванию злокачественных опухолей, благодаря сквалену — уникальному веществу, входящему в его состав.

В народной медицине настои и травы амаранта применяют при желудочно-кишечных инфекциях, заболевании печени и сердца, лечении опухолей различной этиологии и локализации внутрь и наружно, лечении грибковых заболеваний, как кровеостанавливающее средство при различных кровотечениях, наружно используют при экземе, дерматитах, псориазе, эндометриозе, эрозиях, кольпитах. Отвар плодов используют при дизентерии, в виде ванн применяют при аллергии, сыпях, диатезе и других болезнях кожи.

Плоды амаранта, измельченные на кофемолке, рекомендуют использовать в виде добавок во многие диетические продукты: каши, хлебобулочные изделия, макаронные и кондитерские изделия в количестве 5-20%, желательно ежедневно.