Знаете ли вы, когда человечество первый раз вкусило колбасы?

Знаете ли вы, что изобретение венской сосиски вызвало в свое время негодование у цеха немецких колбасников?

Так ли опасны фосфаты и нитриты?

Как приготовить колбасу на собственной кухне?

А как построить свое производство?

А также, что случилось с мини-пигом по имени Хамон?

Неожиданные исторические факты, рассказы из полной тягот и авантюр фермерской жизни в России, технологии и рецепты - все это найдет читатель в аппетитном труде " Колбасология ", посвященном, как следует из названия, одному из самых любимых продуктов на нашем столе. Автор книги - один из лучших колбасников России, человек энциклопедических знаний в области гастрономии Андрей Куспиц.

" Колбасология " открывает серию его трудов, посвященных базовой потребности человека - еде. Но эта базовая потребность преломляется в авторской философии, трансформируясь через удовольствие в творчество, и в итоге становится настоящим искусством.