Анис - это трава, имеющая характерный пряный привкус, за что и ценится. Анис звездчатый (он же Бадьян обыкновенный) - это вечнозеленое древесное растение, кустарник или мелкое дерево. Оба растения применяются в качестве специй, вкус и запах у них очень похожи.

Анис имеет ненавязчивый сладковатый аромат, который часто называют освежающим. На Руси его использовали довольно широко, но сегодня он по большей части используется в рыбных и мясных блюдах и в составе пряных смесей. Его часто добавляют в тесто, молочные блюда, овощные блюда и блюда из творога.

Существует огромное число спиртных напитков, в состав которых он входит. Кроме очевидной анисовой водки или анисовой настойки это узо, ракы, самбука, абсент и т.д.. Оно и неудивительно, в спиртных напитках анис — прекрасен

Аромат бадьяна более резкий, интенсивный и пряный. Если у аниса аромат просто сладкий, то у бадьяна он сладкий с горчинкой. Бадьян — довольно универсальная пряность, у нас его чаще всего добавляют в напитки. Бадьян очень хорошо сочетается с чаем, кофе, ну и, конечно, очень хорошо смотрится в глинтвейне