Уксусную кислоту 70% или эссенцию применяют в пищевой промышленности, бытовой кулинарии, консервировании - лишь маленький перечень широкого диапазона употребления этой специи. В домашних условиях уксусная кислота незаменима в процессе заправки салата или варки маринада. Благодаря обеззараживающим свойствам вещества, продукты, которые были замаринованы с его помощью, отличаются более длительным сроком хранения.