Ацетатная лента достаточно широко применяется в кондитерском мире. Она необходима тем, кто делает торты, работает с шоколадом, занимается приготовлением порционных десертов. Лента используется для создания идеально ровной боковой поверхности муссовых тортов и пирожных. Если заранее, при сборке, проложить кольцо для сборки ацетатной лентой, то после замораживания и стабилизации десерт легко извлекается из формы, а после снятия ленты, края десертов получаются идеально ровными. Для ровного края лента, также, используется при сборке бисквитных тортов. Она позволяет сделать заготовку ровной, а значит, торт будет легче выравнивать и извлекать из кольца. Ацетатная лента - незаменимый помощник при работе с шоколадом. С её помощью можно создавать как простой, так и сложный декор. Благодаря тому, что пленка легко поддается сворачиванию, загибанию, с её помощью можно сделать изогнутую форму шоколадного декора. После того, как темперированный шоколад на пленке стабилизируется, его поверхность остается глянцевой и красиво блестит. Так же широкую ленту можно использовать для создания идеально ровных донышек корпусных конфет и плиток, просто приложите её после заливки шоколада и распределите его шпателем. Сняв ленту, поверхность шоколадного дна будет идеально глянцевой и ровной.