Добрый день! Рецепты для консервации начинаются от 100 градусов, если вы планируете использовать автоклав в качестве скороварки, то можете готовить при любой необходимой вам температуре, не превышающей 120 градусов. Основной плюс использования автоклава в качестве скороварки - возможность готовить при высоких температурах, за счет чего значительно уменьшается время приготовления, удаётся сохранить витамины, минералы и убить вредные микроорганизмы. Например, после выхода на температуру 120 градусов, курица приготовится за 10 минут