Мы рекомендуем использовать паровой метод, т.к. при нем значительно экономятся все ресурсы. Автоклав подходит для приготовления на воде, процесс приготовления как на пару, только вы заливаете автоклав полностью водой, не доходя 2 см до края и используете крышки ско. Соответственно выходить на рабочие параметры он будет дольше.