Бадьян - пряность, любимая кулинарами благодаря своему изысканному сложному аромату и органическому вкусу, в котором переплетаются острые, терпкие, горькие и сладкие нотки. Бадьян широко используется в кондитерском производстве: печенье, пироги, кисели, пудинги, каши, фруктовые блюда, варенья, сбитни, ликеры, настойки. Повара любят бадьян в мясных (баранина, свинина) и блюдах из птицы (утка, курица, фазан). Специю можно добавить в чай и кофе, придавая напиткам освежающий неповторимый вкус.