Бактериальная закваска Лактолайн БИФИНОРМ, коробка 4 саше х 1 гр

можно, но не очень удобно. Сделайте как указано, Готовый уберите в холодильник, он хранится дня 3-4. Его можно использовать как закваску для следующей порции, 3-4 столовых ложки на литр молока. Если 1 литра вам много, можете из половины, например, сделать, сыр (типа филадельфии), заморозив в морозилке, затем откинуть на сцеживание, можно даже под пресс, тогда будет больше похоже на творог. Рецепт ищите "сыр из кефира", заморозить.

Готовлю в м/в постоянно. Баночки подобрала по размеру чаши м/в (мне готовить в банках удобно). Молоко и 2,5, и 3,2 - одинаково хорошо. Приятного аппетита.)

Здравствуйте, Рената! Можно. Только йогурт может получится жидковатый. Посмотрите, чтобы в молоке было достаточно белка.

сегодня получила, написано изготовление 12.09.2023

Для данной закваски берите молоко не более 4% жирности. Иначе будет жидкий (на сливках 10 % вообще получается питьевой). На молоке 3,5 - 4 % жирности + объём 2,8 литра (это йогуртница 1,4 литра + хлебопечка 1,4 литра) + это всё на 9 часов закваса (потом в холодильнике часов на 4-6 остудить) - получится отличный густой йогурт (ложка стоит! как на картинке). Чем жирнее молоко, тем жиже будет йогурт (для данной закваски). На коровьем тоже будет погуще, чем на козьем. Однако и питьевая консистенция очень хороша (я делаю и так, и так - и едим, и пьём). Да, вы правы - кислинки в этой закваске нет, чем она лично мне особенно нравится. Кислинку дают другие закваски ("GENESIS" или "Полезная партия"). К ним рекомендации по молоку те же самые. Ещё советы в довесок - не квасьте на домашнем молоке. Очень мало какие закваски квасят домашнее молоко. Для данной закваски берите молоко не более 4% жирности. Иначе будет жидкий (на сливках 10 % вообще получается питьевой). На молоке 3,5 - 4 % жирности + объём 2,8 литра (это две йогуртницы по 1,4 литра сразу) + это всё на 9 часов закваса (потом в холодильнике часа на 4-6 остудить) - получится отличный густой йогурт (ложка стоит! как на картинке). Чем жирнее молоко, тем жиже будет йогурт (для данной закваски). На коровьем тоже будет погуще, чем на козьем. Однако и питьевая консистенция очень хороша (я делаю и так, и так - и едим, и пьём). Да, вы правы - кислинки в этой закваске нет, чем она лично мне особенно нравится. Кислинку дают другие закваски ("GENESIS" или "Полезная партия"). К ним рекомендации те же самые. Ещё совет в довесок - не квасьте на домашнем молоке. Очень мало какие закваски квасят домашнее молоко. Сахар замешивать уже в готовый йогурт (перемолов его в пудру, в кофемолке). Молоко берите наисвежайшее. Сахар замешивайте уже в готовый йогурт (перемолов его в пудру, в кофемолке), не квасьте его вместе с молоком. Вязкость (сопливость) у йогурта бывает, когда чуток нагрешили с температурой - бактерии "свернулись" (ссопливились). Заранее (за час) достаньте пакетики с закваской из холодильника, чтобы вводить порошок в молоко уже "остывший" после холодильника. Также приобретите кухонный штык-термометр и (в остываемое после кипячения молоко погрузить) строго остужайте до 40 градусов. Даже 45 могут его ссопливить (бактерии - штука капризная). Да, это готовый самостоятельный продукт, который вводят в молоко и держат в тепле до загустения. Можете перезаквас делать (т.е. сделали йогурт ... и из него можно второй раз заквасить, используя несколько его ложек в молоко, вместо порошка с бактериями). Однако лично я перезаквас не делаю - люблю только первый заквас :)