Устройство вакуумного консервирования ВАКС -это система, состоящая из вакуумного насоса НВР-4 и 9 вакуумных крышек КВК-82.Система ВАКС позволяет качественно сохранить витамины и питательные свойства заготовок. Чтобы сохранить вакуум рекомендуется производить откачку насосом по истечении 2-3 или более дней.Вакуумные крышки отлично подойдут для консервирования на замену металлическим. Кроме того, одну крышку можно использовать до 200 раз.

После открытия банки ее можно повторно закупорить вакуумной крышкой, чтобы продукт дольше сохранился. При консервировании банку необходимо недоливать до горловины на 3-4 сантиметра, потому что при откачке воздуха вакуумным насосом под крышкой создается вакуум, вследствие чего вода начинает кипеть, пениться и подниматься вверх. Вакуумирование следует остановить и повторить после того, как пенаосядет. Трех, четырех качков достаточно, чтобы укупорить банку вакуумной крышкой.

Внимание! Не допускайте попадания жидкости в насос.Порядок примененияПроверить банку на отсутствие трещин, сколов, раковин как на самой банке, так и на ее горлышке. Банки с указанными дефектами не пригодны к использованию. Установить крышку на горлышко банки. Плотно вставить насос в углубление крышки. Для создания вакуума необходимо с помощью ручки перемещать шток вверх и вниз до упора.

При консервировании достаточно сделать от 3-х до 6 качков, а в режиме хранения от 15 до 20. Число качков зависит от уровня заполнения банки. Однако, чем больше сделано качков, тем глубже вакуум. В этом случае шток начинает резко самопроизвольно опускаться и наносить удары по крышке. Не допускайте этого. Крышка может лопнуть.Для открытия банки пальцем приподнимите край клапана на крышке, вследствие чего воздух с шумом проникает в банку, и крышка открывается. Для открытия клапана нельзя пользоваться металлическими и прочими острыми предметами, чтобы не появилось риски на седле клапана. По мере загрязнения, а также во всех случаях после консервирования, насос необходимо промыть теплой или горячей водой, для чего открутите гайку и выньте шток из цилиндра. После промывки необходимо смазать манжету тонким слоем вазелина.Клапан легко вынимается нажатием пальца. Если движение штока становится тугим, то насос необходимо разобрать, тщательно промыть цилиндр и манжету и смазать ее тонким слоем вазелина.

При длительном хранении манжета насоса может «загрубеть» и потерять частично эластичность. Рекомендуем подержать ее в кипятке несколько минут, но если это не поможет, то ее нужно заменить.Для проверки герметичности системы, рекомендуем налить в банку воду из под крана, недоливая 3-4 см, накинуть крышку и откачать насосом из нее воздух. Затем перевернуть банку вверх дном. Если из под клапана крышки просачиваются пузырьки воздуха, значит крышка непригодна к использованию. На практике это случается крайне редко. Рекомендуем снять клапан, промыть его и седло на крышке и повторить проверку. Если пузырьки просачиваются из под прокладки крышки, то непригодны либо крышка, либо банка.

В абсолютном большинстве случаев это происходит от того, что на горлышке банки вмятины, сколы, риски, трещины. Попробуйте поставить крышку на уже проверенную банку, если и в этом случае появятся пузырьки, то непригодна крышка.Хранить в крытых сухих помещениях, на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов, в условиях, исключающих воздействие агрессивной среды. Изделия должно быть защищено от прямого воздействия солнечного света.