Баранья черева, калибр 20/22 мм, 91,44 м (пучок). ЕМКОЛБАСКИ

В упаковке 91,44 м (пучок). Калибр 20/22 мм.

Натуральная оболочка подходит для Колбаски-гриль, Охотничьи колбаски, колбаски-кнуты сыровяленые.

Способ приготовления: жжарка, вяление, варка, запекание, для гриля, копчение. Фаршеемкость: 1 м. - 0,3...0,4 кг мясного сырья.

Подготовка к набивке: необходимо промыть под струей теплой проточной воды из крана (37...40°С) и пролить ее изнутри.

________________

Температурный режим приготовления:

• 1 вариант: после нагрева в воде при 75...80 град. Цельсия в течение 10 - 15 минут - колбаски будут готовы.
• 2 вариант: можно просто залить кипятком и выдержать 15 минут - колбаски тоже будут готовы.

• 3 вариант: можно сразу приготовить на гриле в течение максимум 10 минут (колбаски тонкие и готовятся очень быстро), но колбаски не будут такими сочными, как при готовке в воде при 75...80 град. и могут полопаться.

Поэтому, если хочется обжаренные на гриле колбаски-гриль, то лучше их сначала все-таки нагреть по первому варианту, а уж потом обжарить для красоты в течение 2-5 минут.

________________

Обращаем ваше внимание, что в сухом виде в пучке не 91,44 метра, а на 12-15 % меньше.

Пучки на заводе-производителе измеряются только в размоченном виде, метруются в натяг на машине-метрователе.

После замачивания в течении 2 часов в воде оболочка приобретает первоначальные свойства и восстанавливает свою длину равную 91,44 метра.