К сожалению, вычислить гликемический индекс многокомпонентных продуктов невозможно, кроме того, он зависит как от взаимного влияния ингредиентов друг на друга, так и от индивидуальных особенностей метаболизма. С точки зрения состава можем сообщить, что для протеиновых батончиков мы используем сироп топинамбура как продукт с крайне низким ГИ, порядка 15 ед., а также концентрированный сок, который балансируем очень высоким уровнем пищевых волокон, которые не дают инсулину подниматься.