Киноа – рис Нового Света. Богатый белком и связанный со злаками, он заменяет в рационе мясо или рыбу. Киноа, называемая «рисом инков», выращивалась более 5000 лет до н. э. Киноа использовалась в качестве злака, хотя она, как и шпинат и свекла, принадлежит к семейству марочных. Залейте 160 г киноа 500 мл кипятка и приготовленный за 10 минут, его можно добавить в качестве гарнира к кашам и овощам для полноценного блюда или приготовить табуле, салат или даже десерт.