Белковая оболочка завода Белкозин или по другому коллагеновая,  используется для изготовления сосисок, сарделек, колбас и других мясных изделий в оболочке. Оболочка изготавливается из извлеченной спилки шкур КРС. Оболочка достаточно эластичная и прочная, пропускает через себя влагу и дым, имеет постоянный, не изменяющейся размер и замечательно обладает усадочными свойствами. Коллагеновая оболочка используется для изготовления практически всех видов колбас: сыро-вяленных, сыро-копченных, вареных, полу копченных, варено-копченных, сервелатов, ветчин.

• перед использованием оболочку «Белкозин» замачивают в 20% растворе поваренной соли при температуре 15-20°С в течение 15-30 минут;
• после замачивания оболочку необходимо использовать в течение 30 минут;
• хранение замоченной оболочки и вторичное замачивание недопустимы.

Во время термической обработки колбасных изделий рекомендуется соблюдать следующие температурные режимы: Обжарка: первые 20 минут температура не должна превышать 70°С. Максимальная температура обжарки не более 90°С.Варка: первые 20 минут температура не должна превышать 70°С. Максимальная температура варки не более 75°С.

ВНИМАНИЕ! Цвет шпагата может отличаться от того что на фото. Шпагат может быть белого, серого, красно-белого, зелено-белого, сине-белого цвета.