Один из подвидов чечевичного семейства, который больше остальных насыщен белком и железом. Также щедро насытит нас жирными аминокислотами, фолиевой и ненасыщенными омега-3 и 6 кислотами, клетчаткой, витаминами А, В, Е и РР, магнием, калием, йодом, цинком, фосфором, селеном и другими микроэлементами. Она благотворно сказывается на работе пищеварительной, сердечно-сосудистой и нервной системах, сердца, способствует кроветворению. Помогает понизить уровень холестерина и повысить гемоглобин. Её особенно рекомендует беременным, больным анемией и людям с лишним весом.

Способ приготовления: Из неё можно делать супы (в т.ч. крем- и суп-пюре), гарниры, котлеты и паштеты. Можно употреблять как самостоятельное блюдо. Перед варкой промыть, варить на слабом огне в пропорции полкило чечевицы – литр воды, 20-30 минут. Изредка помешивать. Добавить соль, масло, специи по вкусу.