Здравствуйте. Инструкция по применению прилагается к каждой бочке.
ИНСТРУКЦИЯ
по подготовке дубовой бочки к использованию.
Внимание! Во избежание рассыхания изделия из натурального дуба, бочку освобождать от стрейч-пленки непосредственно перед подготовкой к использованию.
Древесина новой бочки содержит слишком много дубильных веществ – танинов, концентрацию которых нужно уменьшить. Если в дубовую бочку без предварительной подготовки залить дистиллят, то спиртное быстро помутнеет, затем появится неприятный терпкий привкус, который получил народное название «плинтусовка». Для вымачивания бочонка требуется время, терпение и очень много воды.
1. Снимите с изделия стрейч-пленку. Убедитесь, что на бочке нет никаких механических повреждений. Установите пробку или деревянный кран (в комплекте), если планируете в будущем его использовать для слива продукта, в сливное отверстие на донце бочки легким постукиванием по крану или пробке.
2. Через заливное отверстие бочки, залейте изделие горячей водой (допустимая температура воды 70°-90°С) на одну треть объёма бочки. Через час-два, доведите уровень до половины объёма. И еще через час, заполните ее полностью. Проверьте бочонок на протекание, внимательно осмотрев древесину по периметру колец, затем днище спереди и сзади. Легкая течь не критична, эта проблема самоустранится на следующем этапе, когда древесина разбухнет.
3. Наполненную бочку доверху водой, неплотно закрыть и перенести в помещение с комнатной температурой. Если наблюдается протекание, то каждые 12 часов доливать горячую воду, пока течь не прекратится. Спустя 3 дня слить воду (будет грязного коричневого или желтого цвета), после чего залить новую партию чистой холодной воды.
4. Спустя 24 часа снова сменить воду. Процесс вымачивания бочки (ежедневную замену холодной воды) повторять до тех пор, пока последняя вода не станет прозрачной без вкуса и запаха. Обычно на это уходит от пяти дней до двух недель.
5. Для следующего этапа, необходимо слить всю воду из бочки. Закипятить воду (50% от объема бочки), затем охладить до 70-75°C, добавить соду (20 грамм на 1 литр), перемешать и залить в бочку. Интенсивно встряхивать в течение нескольких минут, после чего слить содовый раствор и промыть бочку чистой водой.
Бочка готова к работе и будет радовать Вас приятными напитками!
Хранить бочку и выдерживать в ней напиток необходимо в прохладном месте.
С уважением,
Велес.