Это второе — дополненное и исправленное — издание книги «Ботаника: искусство жизни, еда», над которой мы работали несколько лет.

Изначально книга появилась как ликбез по вегетарианству. Мы хотели показать, что разнообразие вегетарианских блюд велико, а состав продуктов, используемых в рецептах, богат всеми необходимыми для человека элементами и витаминами.

Данная книга включает в себя два больших раздела: это рецепты, проверенные временем и несложные в приготовлении, и описание свойств используемых продуктов. 

Мы также старались ответить на часто задаваемые вопросы о растительной диете, чтобы показать, что это наилучший выбор для здоровья человека и окружающей среды.