Боярышник — это круглые, ярко красные ягоды, внешне напоминающие рябину.

Вкусоароматические свойства: невыраженный аромат и кисло-сладкий вяжущий вкус.

Применение: боярышник применяют как и любые другие ягоды, в основном из него готовят варенье, компоты и соусы. Часто используют как начинку для пирога, основу для пастилы, мармелада и конфет. Также, перемолотые сушеные ягоды смешивают с мукой и выпекают ароматный хлеб с яркой фруктовой ноткой. Является идеальным ароматным сырьем для создания крепких алкогольных напитков, вин, коктейлей, чаев.

• В блюдах: соусы.
• В кондитерских изделиях: варенье, пастила, мармелад, конфеты и пр.
• Не алкогольные напитки: компоты, морсы и пр.
• В винокурении и пивоварении: настойки, вино, наливки и пр.