БУЛГУРБулгур представляет собой высушенные дробленые зерна пшеницы, которые сначала поддают термической обработке, сушат, чистят от отрубей, а потом измельчают до необходимого объема.
Крупа обладает ореховым ароматом. К отличительным чертам относится факт того, что булгур не стоит промывать перед приготовлением, так как крупа уже пропарена.
Польза булгура заключается в его химическом составе. Крупа обладает способностью улучшать работу сердечно-сосудистой системы. Еще булгур снижает уровень сахара в крови и улучшает работу нервной системы, что в свою очередь помогает справиться с бессонницей, стрессом и раздраженностью. Кроме этого, крупа принимает участие в расщеплении жиров. В состав булгура входит достаточно много калия и железа — минералы важные для сердца и сосудов. В крупе содержатся сложные углеводы, поэтому крупа идеально подходит для диетического питания.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ1. На дно кастрюли с толстым дном налейте растительное масло, нагрейте его.
2. Выложите в разогретое масло булгур. Помешивая, обжаривайте его до легкого подсушивания и небольшого орехового аромата.
3. Постепенно заливайте обжаренный булгур кипящей водой.
4. После закипания уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 20-30 минут до полного впитывания воды.
Готовый булгур можно разбавить зеленью, специями, томатной пастой, а также добавить в суп, овощное или мясное рагу, сделать теплый салат.