жарить не пробовала, но один лист в духовке использовала дважды. Он просто потемнел, но тесто не прилипло, все отделилось прекрасно, лист остался целым и невредимым. Можно было бы и по третьему разу пустить, но я не стала "жадничать". Бумага на ощуп гладкая, бархатистая, но, как мне показалось, тоньше чуток обычной пергаментной. И тем не менее в процессе использования показала себя превосходно. Просто потеряла цвет первоначальной белизны.