Добрый день.
Отличие в составе.
Известковая штукатурка не имеет усадки, то есть как создал рисунок - он такой и остался. Акриловая дает усадку при высыхании.
Известковая становится прочнее после карбонизации извести.
Если Травертино сухой, то там есть цемент. В нашем Марморино зерно визуально крупнее. Рисунок под Венециано создают и Марморино и Травертино. Ротбанд пастой вряд ли получится получить эффект зерен в каверне.
С уважением, Александр.