Из цветков растения «Клитория тройчатая (Clitoria ternatea)» получается ни на что не похожий синий чай, который при добавлении лимона на глазах преображается в пурпурный оттенок. Синий чай из Тайланда популярен всюду, на тайском его называют Анчан, на английском Butterfly pea (мотыльковый горошек), а в Китае — Чанг Шу.

В сухом виде скрученные цветки клитории отличаются ярким сладковатым ароматом, при заваривании напиток получается нейтральным и легким по вкусу, с кисловатыми нотками гибискуса. Синий чай подходит для ежедневного чаепития, настроит на бодрый тон дня и поможет справляться со стрессами и бессонницей.