Здравствуйте, Мая! Благодарим за вопрос! После отключения термопота от электричества при полном нагреве, автоматически отключается функция поддержания температуры. Прибор будет держать горячей воду достаточно долго, но температуру, пригодную для заваривания примерно в течение часа. Все таки это не термос и свои основные функции он выполняет во включенном состоянии. С уважением, Виола, команда Centek.