Здравствуйте, да, такой ремешок можно поставить в ширину 23 мм, кожа имеет некоторую эластичность, если при установке на часы ремешок шириной 24 мм посильнее поджать, он встанет нормально.
По поводу пошива ремешков, вы можете найти нашу группу ВК по названию магазина Чёрный Бык и там написать ваши пожелания.