Цейлонский черный чай «Пекое» — это высококачественный чай, который производится на острове Шри-Ланка, ранее известном как Цейлон. Название «Пекое» (англ. Pekoe) происходит от китайского слова, которое означает «белые реснички». Оно описывает маленькие белые волоски на молодых чайных почках, которые используются при производстве этого вида чая.

Основные характеристики:

1. Происхождение: Чай «Пекое» выращивают на высокогорных плантациях Шри-Ланки, где уникальный климат и почвенные условия создают идеальные условия для производства высококачественного чая.

2. Сбор и обработка: Листья для чая «Пекое» собираются вручную, выбираются только самые молодые и нежные верхушки побегов. После сбора листья проходят процесс окисления (ферментации), сушки и сортировки.

3. Вкус и аромат: Цейлонский чай «Пекое» обладает мягким, сбалансированным вкусом с легкими цветочными и фруктовыми нотами. Аромат чая свежий и приятный, с оттенками цитруса и трав.

4. Цвет настоя: Заваренный чай дает красивый, золотистый или красно-коричневый настой, который выглядит прозрачным и чистым.

5. Содержание кофеина: Как и любой другой черный чай, «Пекое» содержит достаточное количество кофеина, что делает его отличным выбором для утреннего бодрящего напитка.

6. Польза для здоровья: Черный чай богат антиоксидантами, которые помогают бороться со свободными радикалами и укрепляют иммунную систему. Также он способствует улучшению пищеварения и снижению уровня холестерина.

Сорта цейлонского чая «Пекое»

1. Orange Pekoe (OP): Самый распространенный сорт «Пекое». Листья длинные и тонкие, обладают мягким вкусом и приятным ароматом.

2. Flowery Orange Pekoe (FOP): Более качественный сорт, содержащий большее количество молодых почек. Имеет более насыщенный вкус и аромат.

3. Broken Orange Pekoe (BOP): Листья этого сорта разбиты на мелкие кусочки, что ускоряет процесс заварки и придает напитку более крепкий и терпкий вкус.

Как правильно заварить цейлонский чай Пекое

1. Подготовьте чистую воду и доведите её до кипения.

2. Прогрейте чайник, ополоснув его горячей водой.

3. Добавьте одну чайную ложку чая на каждые 200 мл воды.

4. Залейте чай кипятком и дайте настояться 3-5 минут.

5. Процедите и наслаждайтесь! Цейлонский черный чай «Пекое» хорошо пьётся как с добавлением молока и сахара, так и в чистом виде.

Цейлонский черный чай «Пекое» — это прекрасный выбор для тех, кто ценит мягкий, сбалансированный вкус и богатый аромат. Его универсальность позволяет наслаждаться им в любое время суток, будь то утренняя чашка для бодрости или вечернее расслабление.