Assam Orthodox - это традиционный чай Ассам.

Ассам — крупнейший в мире регион по выращиванию чая и чай оттуда называют “золотой чашей”. Чайные сады расположены по обе стороны реки Брахмапутра. У этого чая крепкая заварка, и обычно его предпочитают с молоком. Знаменитый индийский Масала чай — это смесь различных специй с ассамским чаем.

Ассам производит как чай CTC (crush, tear and curl), то есть гранулированный крепкий чай, широко потребляемый в Индии, так и традиционный листовой чай. Сезон сбора урожая приходится на период с марта по ноябрь.

Сезоны сбора чая.

Первый сбор: Чайные кусты созрели для сбора, и новые молодые листья начинают собирать в марте. Сбор первого урожая продолжается до конца весеннего сезона — до середины мая. Чай первого сбора отличает очень светлого цвет со слегка вяжущим вкусом.

Второй сбор: К середине мая и началу лета знаменитый чай second flush (второй сбор) готов к сбору. Эти чаи являются самыми ценными среди знатоков чая. При заваривании такие чаи немного темнее и обладает более полным, насыщенным ароматом.

Способы приготовления:

Горячий чай. Вскипятите воду, сполосните ей заварочный чайник. Положите в чайник чай из расчета одна чайную ложка чая на чашку чая. Залейте воду в чайник и накройте его. Дайте чаю настояться 3-4 минуты. Затем перемешайте и разлейте чай через ситечко по чашкам.

Данный чай можно употреблять с молоком.

Холодный чай. Заварите крепкий чай из расчета одна чайную ложка чая на половину чашки чая. Дайте чаю настояться 4 минуты. Налейте получившийся чай в высокий стакан со льдом. Добавьте лимон и сироп по вкусу, добавьте пару листочков мяты