Чечевица — это растение семейства бобовых, она богата белком и очень питательна и  при этом легко усваивается организмом. 

Красная чечевица (очищенная от оболочки зерна) имеет пикантный сладковатый вкус, при варке её цвет  изменяется на желтый. Красную чечевицу используют для приготовления пюре, рагу, каш, густых супов-пюре, также её добавляют в салаты.

Чечевица продовольственная красная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 33,3 %, витамином B2 - 11,7 %, витамином B5 - 24 %, витамином B9 - 22,5 %, витамином PP - 27,5 %, калием - 26,9 %, кремнием - 266,7 %, магнием - 20 %, фосфором - 48,8 %, железом - 65,6 %, кобальтом - 116 %, марганцем - 59,5 %, медью - 66 %, молибденом - 110,7 %, селеном - 35,6 %, хромом - 21,6 %, цинком - 20,2 %.

Страна происхождения чечевицы: Турция. Способ приготовления: Чечевицу промыть, залить 2,5-3 стаканами воды, поставить на огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь, посолить и варить примерно 10 минут, пока чечевица не станет мягкой, но при этом будет сохранять свою форму.