Чечевица полезна для организма, так как содержит до 25 процентов белка в сухом виде, Чечевица красная после отваривания, из-за набора воды, белок составляет 8-9процентов на 100 грамм. Он полностью усваивается желудочно-кишечным трактом. Чечевица является источником триптофана. Эта аминокислота стимулирует в организме процессы выработки гормона счастья серотонина. Кроме того, в составе красная чечевица много фолиевой кислоты, железа и клетчатки.